Cachapa con Queso - Receta

Ingredientes:⁣⁣

⁣⁣1 lata de maíz tierno entero

1 huevo

2 cucharadas de leche de almendras

1 cucharada de aceite de oliva o coco

1 cucharada de stevia

1 pizca de sal

Agregar harina de maíz* para espesar si hace falta.

Queso blanco para rellenar

Instrucciones:⁣⁣

1. ⁣⁣Mezcla en una licuadora a velocidad media el maíz, la sal, stevia y leche por aproximadamente 1 min. Luego agrega el huevo, el aceite y bate por un minuto más.

2. Coloca la mezcla en un envase, tapa y deja reposar por cálmenos 20 min en la nevera. Si la mezcla se mantiene muy liquida agrega un poco mas de harina de maíz.

3. ⁣⁣En una sartén bien caliente, engrasada con un poco de aceite, vierte un poco de la mezcla tal como si estuvieras haciendo panquecas. Tapa durante un minuto. espera que se cocine bien de un lado antes de voltear.

4. Cuando este dorada por ambos lados sirve con un poco de queso blanco en el centro y doblaba a la mitad.

¡Disfruta!