Por este lado del mundo el clima nos mantiene bien abrigados y con ganas de comer calientito a toda hora. Y a eso se debe mi receta de hoy SOPA DE TOMATE, receta perfecta (fácil, nutritiva y ligera) que podemos incluir como una entrada, cena o incluso como snack a media tarde.
IMPORTANTE SOBRE LOS TOMATES: Los tomates están cargados de antioxidantes especificamente el licopeno, este es lo que le da ese color rojo brillante y una gran cantidad de beneficios a la salud. Se han estudiado mucho y se ha demostrado que los tomates tienen - beneficios cardiovasculares, - contra el cancer, - beneficios antiinflamatorios, - mejoran el colesterol y - la salud ósea.
FUN FACT: Los tomates son de las pocas verduras / frutas que cuando se cocinan aumentan su contenido de nutrientes.
Ingredientes:
〰5 tomates bien rojos (o 6 si son pequeño)
〰Ajo y pimentón en polvo (u otras especies que desees)
〰Tomillo en ramas
〰3 tazas de caldo de vegetales (o carne / pollo / agua)
Preparación:
Cortar los tomates en cuarto y colocarlos en una bandeja aceitada. Rociarlo con ajo y pimentón en polvo y colocar encima el tomillo.Hornear a 350 grados centígrados por una hora. Los tomates asados están listos cuando se ven un poco dorados.Cocinarlos en la 3 tazas de caldo o de agua por 15 minutos. Añadir sal al gusto.Licuar hasta que quede una mezcla suave y ligera.
Final Tip: en lo posible prefiere siempre los tomates orgánicos, estos están dentro de la lista de los #DirtyDozen por altos residuos de pesticidas.
¿Como te gustan a ti los tomates?, ¿Tienes alguna receta para compartir?
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